Grano de espelta cocido.
El grano de espelta cocido es muy apreciado por el paladar, se deja comer bien y es muy beneficioso para la salud.
Si bien ya hablamos en uno de los primeros post sobre los granos de espelta cocidos, queremos dedicar a este tema una entrada entera ya que veremos más recetas donde se emplean los granos de espelta enteros.
Para cocer el grano es necesario dejarlo 10 a 12 horas a remojo el día anterior tal y como se hace con los garbanzos por ejemplo. La cocción durará de 45 a 50 minutos.
Es aconsejable cocer un par de puñados o tres de granos de espelta en agua con un poco de sal y luego una vez escurridos, guardar al fresco los granos que hayan sobrado, en un bote en la nevera. Una vez en la nevera se conservan perfectamente una semana.
Es siempre práctico tener una reserva de grano cocido en el frigorífico, ya que así están ya listos para añadirlos a las ensaladas, a cualquier plato de verdura que hagamos, etc.