El triptófano de la espelta clave para dormir bien.
¿Qué es el triptófano?
El triptófano es uno de los 8 aminoácidos esenciales que existen en los alimentos que ingerimos y es parte de aquellos que el propio cuerpo no puede sintetizar por si mismos.
Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que son de alta calidad. La espelta tiene los ocho.
Pero es que la buena noticia es que los tiene en mayor cantidad que los demás cereales.
Así por ejemplo mientras que el trigo que sienta mal a mucha gente solo tiene 1,3 gramos de triptófano por kilo la espelta tiene 1,8 gramos por kilo.
¿¿Y que tiene que ver el triptófano con el dormir??
El triptófano es utilizado por el cerebro, con ciertas vitaminas y minerales para sintetizar la serotonina.
Y se dice que la serotonina favorece el sueño, ya que es un neurotransmisor precursor de la hormona melanina, vital para regular el ciclo diario de sueño-vigilia.
Pero además el efecto tranquilizante de la serotonina actúa como un ansiolítico.
El triptófano es muy útil también en problemas de obesidad donde el componente ansioso puede ser muy importante (por ejemplo en bulimias). El triptófano ayuda a que la serotonina controle el apetito evitando así la típica ansiedad por la comida, sobre todo en aquellas personas que no pueden dejar de comer todo el día.
Y finalmente el triptófano al actuar sobre el estrés nos puede ayudar de pasada a controlar los niveles de insulina, ya que esta hormona acusa, en gran manera, el estado de nuestro sistema nervioso.
¡Así que no dudes en pasarte a un régimen de espelta pura!