El cereal que cambiará tu vida
Es el más completo de todos los cereales
Ha sido bueno para nuestra salud y queremos que lo sea para ti
Excelente sopa ahora que ya ha venido el frío. Ingredientes: 3 cebollas grandes 1 cucharada de sopa de mantequilla 1 cucharada de sopa de harina de espelta 1 litro de caldo de carne. 3 cucharadas de sopa de vino blanco seco 1 vaso de licor de coñac Aliño: 1 hoja de laurel, pimienta blanca, galanga, […]
Sopa de espelta, garbanzos y judías blancas. Esta sopa tiene su origen en el puerto de La Spézia, uno de los puertos comerciales más importantes de Italia, junto a Génova. Ahí por lo visto se lo comían los marineros cuando venían cansados después de una gran travesía. Ingredientes: 200 g de garbanzos 200 g de […]
Os proponemos hoy esta deliciosa pizza con harina de espelta no hibridada para la delicia tanto de mayores como de pequeños. En estas tardes parcas de luz, apetece más meterse en la cocina para preparar platos apetecibles. Ingredientes para la masa de espelta 300 g de harina de espelta no hibridada 175 ml de […]
La sal y la espelta en nuestra dieta diaria. De nada sirve que basemos nuestra alimentación diaria en espelta no hibridada si luego nuestra relación con la sal no es la adecuada. A continuación vamos a ver lo que es la sal, como es usada por nuestro cuerpo, en que cantidades es necesitada y como […]
¿Es bueno consumir soja? Desde todoespelta pensamos que la alimentación debería estar basada en la espelta como alimento base, igual que ha estado durante siglos basada la cultura europea en los cereales como el trigo y el centeno. No obstante, como nuestros lectores nos han pedido la opinión de otros alimentos vamos a empezar a […]
Risotto de granos de espelta con champiñones. Sabemos que los granos de espelta son muy sanos para la salud, pero muchas veces no sabemos como prepararlos. Aquí va una receta sencilla para tomar granos de espelta de forma rica y sana. Recordad que podéis adquirir los granos de espelta no hibridados en la siguiente […]
Ahora que es tiempo de castañas vamos a resaltar esta deliciosa receta de castañas hecha con harina de castañas y con harina de espelta no hibridada, pudiéndose adquirir ambas harinas, en la tienda que mencionamos en la página principal de este blog. Ingredientes para el bizcocho de espelta con castañas: 3 huevos 170 gr de […]
Cake de espelta con calabaza y nueces Ya ha llegado el otoño y también las calabazas. Esa hortaliza que nos permite hacer sopas y cremas ricas que nos ayudan a superar el frío de este tiempo. Pero con la calabaza también se puede hacer este cake salado que hará las delicias de pequeños y grandes […]
Pancakes de espelta no hibridada Esta receta de pancakes se parece a la receta de las crepes pero cambian las proporciones de los ingredientes. Además estos suelen ser más pequeños y un poco más gruesos que las crepes. El pancake es para tomarlo más bien dulce, aunque una vez hecha la masa y cocinado el […]
Hemos creado una nueva página web: https://www.santahildegardaysumundo.es , donde se van a añadir también recetas con espelta y otras recetas que son igualmente terapéuticas según las enseñanzas de una abadesa del siglo XII, llamada Santa Hildegarda de Bingen. Aparte también podréis encontrar más información sobre esta Santa y abadesa alemana, así como sobre remedios naturales descritos […]
Esta es una receta de una tarta, que es estupenda para acompañar con una buena infusión para desayunar o simplemente de postre después de comer o cenar. INGREDIENTES: Para la pasta: 325 g de harina espelta 220 g de mantequilla 4 cucharadas de agua fría 1 cucharada de azúcar una pizca de sal Para el […]
Esta es una entrada con otra receta para hacer pasta fresca. No siempre se puede hacer por falta de tiempo y nos es muy práctico comprarla para cocer y ya está. Pero algún fin de semana o en verano se puede plantear uno hacer pasta. Ingredientes: 200 g de harina de espelta 200 g de […]
Esta es una sopa de calabacín y espelta ideal para comer en verano a temperatura ambiente o fresca. Cuando haga frío y el cuerpo necesite algo reconfortante, se podrá tomar templada o caliente. Ingredientes para 4 personas: – 500 g de calabacines – 150 g de zanahorias, – 200 g de cebolla – 150 g […]
con esta receta se preparan unas deliciosas crepes con relleno de ortiga y queso, y que son ideales para una cena de verano o de otra estación del año. Además es una forma informal de comer ortigas y que es una fuente de propiedades nutricionales. Ingredientes para 12 crepes (para 4 personas): 100 […]
Os dejamos en esta entrada un bizcocho de espelta y naranja, muy apetecible para desayunar con una infusión de hinojo o un poco de espelta malteada. Ingredientes: Para la masa dulce crujiente: 125 g de harina de espelta 80 g de mantequilla blanda 25 g de huevo 30 g de azúcar moreno 1 pizca […]
Hemos creado la página web https://www.santahildegardaysumundo.es , donde se van a añadir también recetas con espelta y otras recetas que son igualmente terapéuticas según las enseñanzas de una abadesa del siglo XII, llamada Santa Hildegarda de Bingen. Aparte también podréis encontrar más información sobre esta Santa y abadesa alemana, así como sobre remedios naturales descritos en sus […]
Ahora que unos ya están de vacaciones y que otros empezarán pronto, os presentamos aquí una deliciosa tarta de espelta con peras y almendras. Ideal para el desayuno, para la media mañana o para merendar. Habrá gente que se diga: yo no he hecho nunca una tarta. ¡Hoy sin embargo puede ser un buen momento para empezar! […]
Queríamos mencionar en este post las investigaciones que llevan haciendo durante más de 40 años, unos doctores alemanes con sus pacientes y con la espelta. Estos doctores han visto en sus pacientes, como pasándose a un régimen estricto de espelta y dejando de comer trigo, muchas dolencias del sistema digestivo desaparecen. Aquí os dejamos entradas […]
Aquí os dejamos una receta veraniega y refrescante, la cuál también se puede hacer con pan de espelta en vez de pan de trigo, añadiéndole a este plato ya de por si saludable, todos los beneficios que tiene la espelta. Ingredientes para 4 personas: 1kg de tomates bien maduros 200gr de pan de espelta […]
Este post va dirigido a los amigos medjugorianos, que hemos encontrado en el transcurso de una peregrinación, efectuada por tierras bosnias. Yo creo que se puede decir, que todos hemos salido transformados para siempre de aquel lugar especial. Muchos al principio del viaje, no conocían la espelta, pero después de que un miembro del equipo […]
Pan de especies. Este es un pan dulce muy típico en Francia y que puede servir para desayunar, almorzar o merendar. Se caracteriza por llevar miel y unas cuantas especias que le confieren un sabor único. Ingredientes 300 g de harina integral de espelta 250 g de miel natural líquida 15 cl de leche (se […]
Cake de espelta con chocolate y naranja. A continuación y para empezar bien este año 2018, vamos a colgar la receta de un cake de naranja con chocolate, ideal para saborearlo con una infusión de hinojo por ejemplo, en una de estas cortas tardes de invierno. Fácil de hacer seguro que será del agrado de […]
Cake de espelta y almendras con pepitas de chocolate. Queremos retomar de forma más regular las entradas, después de una larga pausa. Volvemos ilusionados a la tarea de seguir con este blog, tan necesario en nuestra opinión, debido a la gran confusión que existe respecto a la espelta. En las numerosas tiendas que hemos visitado […]
Focaccia de espelta con romero y aceitunas negras. Después de una interrupción prolongada y de una reestructuración del equipo de todoespelta.es, iniciamos esta nueva andadura con una receta fácil de hacer. La focaccia es un pan especial italiano ideal para acompañar una comida o una cena en estos últimos días de verano. Aprovechamos para dedicar […]
Galletas de espelta con mermelada. Seguimos con las recetas de galletas navideñas típicas del norte de Europa. No pueden faltar en el elenco de esta clase de galletas, estas galletas de mantequilla y mermelada. Una vez superado el problema práctico de la masa que es muy quebradiza, una vez conseguidas es una placer notar como […]
Estrellas de canela. Seguimos con estas galletas de canela, el ciclo iniciado de galletas de Navidad. Es una receta alemana típica del tiempo de adviento y de Navidad. (En alemán se llaman Zimtsterne) Aunque la receta típica sean estrellas, también se pueden hacer con otros moldes diferentes. Ingredientes: 3 claras de huevo 250 […]
Galletas básicas de Navidad de espelta. Hemos entrado en el tiempo de adviento, los mercadillos de Navidad empiezan a florecer en las ciudades, las primeras nieves acaban de caer en los Pirineos y estos días vamos a ver algunas galletas navideñas típicas del norte de Europa. En el sur de Europa tenemos el turrón declinado […]
Tarta de calabaza con masa quebrada de espelta. Hoy vamos a hablar de una tarta que lleva como ingrediente principal un producto otoñal como es la calabaza. La calabaza es una verdura con un toque dulce y que se deja trabajar muy bien en pastelería. Ya pusimos en este blog los buñuelos de calabaza muy […]
Galleta náutica o hardtack de espelta. Siguiendo con una temática similar a la del post anterior, la galleta náutica es una buena forma de almacenar harina de espelta, ya sea para un kit de supervivencia o ya sea para una situación de evacuación de emergencia. Obviamente al hacerlas con espelta eso les da una substancia […]
La espelta y el kit de supervivencia. Hoy vamos a hablar de algo novedoso relacionado con la espelta y es el tema de la crisis alimentaria. Es bien sabido que en caso de que hubiese una catástrofe de cualquier tipo, en los supermercados sólo disponen de comida, para abastecer durante dos o tres días a […]
Pan de espelta con miel. Hoy vamos a presentar un pan con un toque dulce aunque se puede usar como pan normal. Es un pan de molde que se conserva muy bien varios días en la despensa. Ingredientes: 500 gr de harina de espelta 1 cucharilla y media de sal 20 gramos de levadura panadera […]
La espelta y las proteínas. Las proteínas son básicas para el organismo como es bien sabido. Hay laboratorios y nutricionistas que llevan años intentado crear la proteína vegetal más beneficiosa para nuestro organismo. Sin embargo la espelta, esa gran desconocida para muchos, a pesar de que cada vez hay más revistas y periódicos que hablan […]
Super pastel de chocolate con harina de espelta. No habíamos puesto aún en este blog, la receta de un pastel de chocolate tan nutritivo. Esta receta permite conseguir un pastel con muchas calorías. Por eso hay que tener mucho cuidado con él, ya que funde muy rápidamente en la boca y sin darnos cuenta nuestra […]
Amaretti. Las amaretti son unas galletas muy extendidas en toda Italia. Se llaman así ya que amaretto es el diminutivo de amaro que quiere decir amargo en italiano. En esta receta las amaretti salen crujientes por fuera y blandas por dentro. Si se les quiere quitar a las galletas ese gustillo amargo, esto se consigue […]
Pan de pita con harina de espelta. Entramos en otoño en este blog con una receta base de pan de pita. Es un pan fino muy usado en ciertos platos típicos de algunos países del sur del Mediterráneo. Para comerlo es abierto por la mitad y es rellenado con carne de cordero o de pollo […]
Batido de espelta con manzanas y moras. Después de un descanso estival volvemos a la carga con un delicioso batido. La bebida de espelta hoy en día se puede comprar en muchas dietéticas y herbolarios. Sin embargo también se puede hacer en casa como ahora veremos. Aquí en todoespelta somos fans de la bebida de […]
Gazpacho con pan de espelta. Un miembro de todoespelta.es ha conocido en una boda a una gaditana este fin de semana; inspirado por ese encuentro y aprovechando que estamos en verano, vamos a poner a continuación una receta sencilla de gazpacho con pan de espelta. Ingredientes: – 1 kilo de tomates maduros y […]
El salvado y la espelta. Las fibras vegetales solubles descubiertas en el salvado de la avena y las fibras vegetales insolubles descubiertas en el salvado del trigo, tienen una especial importancia sobre la salud, por tener una gran incidencia en el tracto intestinal. Hay que mencionar, que el salvado de la espelta contiene tanto fibras solubles […]
Bizcocho de espelta y yogur. Un bizcocho clásico aún no explicado en este blog. Bizcocho muy socorrido por su sencillez y fácil preparación. Además no se necesita peso ya que lo mediremos todo con el envase del yogur, es decir que por ejemplo dos botes de azúcar corresponden a dos envases hasta arriba de yogur. […]
Muffins de espelta y cerezas. Los Muffins, esta especie de magdalena inglesa, se ha impuesto últimamente en las pastelerías de medio mundo. Hoy además que los ingleses celebran el triunfo del si en el referéndum planteado para la salida de la Unión Europea, vamos a colgar una receta no muy vista, a la que merece […]
Habermus. Durante muchos años en el imperio romano, los soldados desayunaban una papilla de granos de cereales que les hacía empezar bien el día. Esta papilla a base de cereales les proporcionaba las energías necesarias con las que conquistaron vastos territorios alrededor del mediterráneo. Era los granos para estos soldados de tal importancia, que llegó […]
Menú diario de espelta. Varias personas nos han preguntado por mail por un menú diario a base de espelta. Aquí a continuación se va a poner un ejemplo de él. Obviamente habría que ajustar un poco las cantidades dependiendo del peso, la altura y la edad y teniendo en cuenta el factor de actividad de […]
Pan de espelta a la lavanda. Seguimos en todoespelta poniendo a disposición de nuestros lectores recetas de panes especiales. El mundo del pan es apasionante. A veces la costumbre nos lleva a comer la misma clase de pan todo el tiempo, sin embargo hay tantos panes como días diferentes tiene el año. Hoy se propone […]
Bastoncillos de espelta con avellanas. Es una receta de galletas que nos viene de Suiza. Tienen este nombre debido a que estas galletas tienen una forma que es alargada y rectangular. Se pueden comprar en cualquier supermercado suizo (tipo Migros o Coop) así como en algunas panaderías y tienen un marcado sabor a avellanas. Ingredientes: […]
Tarta de espelta con sardinas. Hoy vamos a hablar de un plato ideal para este final de primavera. Esta tarta con sardinas es ideal como plato único en una cena o para cualquier momento del día! Ya hablaremos más delante, de otros platos similares que se hacen a lo largo de toda la costa española. […]
Magdalenas de espelta con miel. Aún no habíamos puesto en el blog una receta de magdalenas y queremos empezar con estas que llevan un toque de miel. Una de los pocos recuerdos que tiene un miembro de todoespelta de su primera infancia, con dos años y medio de edad, fue ver a sus abuelos maternos una tarde […]
La espelta y la lactancia. Tal y como ya hemos visto en otras entradas anteriores de este blog, dos doctores en Alemania, el Dr. Hertzka y el Dr. Strehlow han experimentado los efectos curativos que tiene la espelta en el organismo de numerosos pacientes. Como venimos también diciendo en entradas anteriores, para que esos efectos […]
Postre con granos de espelta. Estos postres dulces son muy comunes en los países del norte donde siempre les ha sobrado la leche. Sin embargo para nuestros lectores a los que no les sienta bien la leche, hay que decir que este postre también se puede hacer con bebida de espelta o con bebida de […]
Pedimos disculpas a todos nuestros lectores que no han podido consultar el blog estos días. Pero por razones ajenas al equipo de todoespelta.es, el servidor en el cuál estamos alojados ha dejado de funcionar no se sabe muy bien porqué. Y entre que se ha vuelto a recuperar su funcionalidad y google ha vuelto ha reconocer […]
Cake de espelta y limón. Vamos a seguir con nuestra serie de cakes. Este cake de limón es ideal para un desayuno o una merienda diferente. Estamos acostumbrados a comprarlo todo hecho y hacer un cake nos puede parecer todo un mundo. Pero en realidad todo es ponerse en esta vida. También cuesta mucho hacer […]
Salteado de espelta con hinojo y cebolla. Para cocinar ese salteado hay que tener a mano, el grano cocido de espelta. Como ya hemos dicho en varias entradas es bueno tener a dispoción en la nevera granos cocidos. Para ello una o dos veces a la semana, habrá que poner en una cazuela con agua […]
La espelta y la agricultura. Hace unas tres semanas estábamos hablando con un agricultor que había plantado por primera vez espelta en España. Nos decía sorprendido la fuerza con la que estaba creciendo la planta. Lo bueno que tiene la espelta es que no necesita abonos ni añadidos extras para que crezca vigorosa. Además aguanta […]
Crepes de espelta rellenas de queso blanco Ya dimos en otra entrada la receta base de las crepes. Aquí vamos a añadir una variación muy usada en el noroeste de Francia y que es ideal para una merienda de un fresco día de primavera. Se advierte que es una receta con muchas calorías. Los que […]
¿La espelta está de moda? Hoy queríamos hacer una reflexión sobre la espelta en relación con los artículos que van saliendo poco a poco en los blogs y en los periódicos de habla hispana. Hace poco salió un artículo en un periódico argentino y otro en un periódico de economía español. Es curioso que venga […]
Bolitas de espelta con queso. Esta receta se parece para los que conocen un poco la gastronomía de brasil a los «bolinhos de queijo» de las cuales algún día también daremos su receta. Las bolitas de queso de las que vamos a hablar hoy llevan el taco de queso elemental entero dentro de la bolita […]
Calabacín gratinado al horno con granos de espelta. Esta receta se puede hacer también con berenjenas. Ideal para una cena ligera y sabrosa. Se necesitarán los granos de espelta ya cocidos. Aunque como ya dijimos en la entrada que habla de los granos de espelta, siempre es bueno tener una reserva de estos en la […]
La espelta y las enfermedades del aparato digestivo (III) Si bien pondremos en entradas posteriores más casos de curaciones gracias a la espelta, lo que queremos dejar claro es que la espelta tiene efectos curativos en todo el aparato digestivo. Dejando a un lado las experiencias vividas por el Dr. Strehlow con sus pacientes en […]
Cake de espelta con calabacín y nueces. Ya pusimos una entrada de un cake de verduras hace poco días. Hemos creído interesante añadir este cake que combina con acierto los sabores de las nueces y el calabacín rallado. Es un cake dulce apropiado para cualquier momento del día. Además es una forma original de hacer […]
Lasaña de espelta con berenjenas. Ya pusimos hace unos cuantos meses una receta de lasaña de espelta. En esta receta de hoy, las rodajas de berenjena fritas con aceite de oliva mezcladas con la salsa de tomate y albahaca le dan un sabor especial. Hay lugares donde ya se puede comprar la pasta ya hecha […]
Panecillos de espelta con dátiles y almendras. Se pueden hacer muchos panecillos dulces y salados con harina de espelta. A lo largo de las entradas de este blog iremos declinando alguna de esas posibilidades. Hoy vamos a hablar de los panecillos de espelta con dátiles y almendras que son ideales para el desayuno, el almuerzo […]
La espelta y los problemas del aparato digestivo (II) Como dijimos en la anterior entrada de mismo nombre, hay doctores en Alemania que llevan más de 40 años experimentando con la espelta para tratar perturbaciones del aparato digestivo con muy buenos resultados entre sus pacientes. Hay que destacar sobre este tema que el Dr. Strehlow […]
Cake de verduras. A continuación vamos a explicar como preparar un cake de verduras con harina de espelta. Aquí hemos puesto unas verduras específicas pero se le pueden añadir otras o cambiar por otras. Mientras que se respeten las cantidades se puede hacer todos los cambios de verduras que se quiera. Es el típico cake […]
Bizcocho de espelta con azafrán. Esta receta nos viene del cantón de Friburgo, en Suiza. Allí este bizcocho es llamado “cuchaule.” En un principio se horneaba para la fiesta de la “Désalpes”. Es la fiesta en la que se bajan las vacas al valle en otoño, después de que hayan estado pastando todo el verano […]
Tortitas al curry de espelta y zanahoria. Estas son unas tortitas que se pueden combinar muy bien con una sopa de verduras o con unas espinacas con pasas y nueces por ejemplo. Te permiten tener un aporte de carbohidratos diferentes al pan y que son a la vez muy gustosos. Ingredientes : 100 gr de harina […]
La espelta y las enfermedades del aparato digestivo (I). Vamos a iniciar una serie de entradas que se van a centrar en el uso terapéutico de la espelta. Tema este completamente novedoso en España y en el los países de habla hispana, ya que ni siquiera está recogida la espelta en alguna tabla de composición […]
Gofres de espelta. El gofre del francés “gaufre” que a su vez viene del holandés “wafel” es una especie de torta con masa crujiente de origen belga que se cocina entre dos planchas calientes. Es imprescindible para hacer este postre tener el molde con forma de rejilla para que el gofre salga bien hecho por […]
Cookies de harina de espelta con chocolate y gengimbre. Estas galletas cookies son una mezcla ponderada entre el chocolate y el gengimbre para empezar bien un día lleno de retos a afrontar. El gengimbre es una raíz energética que nos viene de Asia y que ha veces puede llegar a tener un ligero gusto picón. […]
El cascarullo de la espelta. Un aspecto poco conocido del mundo que rodea la espelta es su cascarullo. El cascarullo es la cubierta externa del grano de espelta. Es un 25 por ciento del peso del grano total. Su principal función es la proteger el grano de cualquier agresión externa que pueda sufrir. Así por […]
Cake de limón y almendras con harina de espelta. Seguimos declinando el cake en diferentes sabores y colores. Este cake es degustado en Alemania en esas tardes de primavera que se van alargando poco a poco pero que sin embargo son aún húmedas y frescas. Lo que se puede destacar de este cake es su […]
Cake de chocolate y avellanas con harina de espelta. Hemos creido conveniente ahondar en esta entrada en el arte de confeccionar un cake. Queremos que nuestros lectores vean que realmente no es nada difícil hacer uno. Quizás con lo que haya que luchar más a la hora de hacer un postre es contra la pereza. […]
Cake dulce de zanahoria y harina de espelta. Nos estrenamos con el cake en este blog, con la firme intención de que vengan más entradas con cakes de diferentes sabores, colores y texturas. Este cake de zanahoria nos viene directamente de Norteamérica. Ahí es llamado “Karrot cake” y le suelen añadir una capa de azúcar […]
Raviolis de Peking con harina de espelta. Esta es la primera receta que colgamos del lejano oriente pero no será la última. La cocina asiática cada día fascina más y todoespelta tiene que estar también ahí. Estos raviolis, llamados «Jiaozis», tienen la particularidad de estar crujiente por la parte de abajo y blandos por arriba. […]
Barritas de copos de espelta con mermelada de frambuesa. Esta barrita llena de energía es ideal para cuando en medio de una ascensión a un pico de 3000 metros se necesita un poco más de energía… Es ideal también cuando a mitad de mañana el estómago pide desesperadamente alimentos para aguantar hasta la comida. Ingredientes: […]
Brownies de espelta. Siempre hay que tener un postre casero a mano ya sea para el desayuno, el almuerzo o la merienda; ese postre puede ser el brownie. Ingredientes: – 200 g de chocolate negro – 50 g de azúcar – 50 g de mantequilla – 2 huevos -50 g de nueces – 50 g […]
¡¡El pan puede estar lleno de química!! Ya que en este blog hemos hablado varias veces del pan, nos hemos interesado por la reglamentación que rige hoy en día en la Unión Europea respecto a este ingrediente básico. Este asunto está regulado en el TEXTO REFUNDIDO DE LOS REALES DECRETOS 1137/1984, DE 28 DE MARZO; […]
Rulos de Jamon de york con queso fresco y granos de espelta Ahora que hemos cambiado de estación, vamos a hablar de una receta que asegura un buen aperitivo o entrante en una comida o cena primaveral. Ingredientes: 6 lonchas de jamón. 100 gramos de queso fresco o queso de untar blanco. Hierbas como dientes […]
Grano de espelta cocido. El grano de espelta cocido es muy apreciado por el paladar, se deja comer bien y es muy beneficioso para la salud. Si bien ya hablamos en uno de los primeros post sobre los granos de espelta cocidos, queremos dedicar a este tema una entrada entera ya que veremos más recetas […]
Bizcocho de espelta y chocolate. Ingredientes: 250 gramos de chocolate para fundir 6 huevos 180 gr de azúcar 100 gr de mantequilla 80 gramos de harina de espelta 1 pizca de sal – Fundir el chocolate en un cazo junto con la mantequilla y dos cucharadas de agua a fuego lento para que no […]
La espelta y el ayuno (II). Tal y como hemos visto en el post anterior el ayuno se ha usado desde tiempos antiguos para purificar el cuerpo o como medida de penitencia. Se haga para lo que se haga y debido a su alto contenido en nutrientes la espelta es el mejor cereal para […]
La espelta y el ayuno (I). El ayuno siempre se ha usado desde tiempos antiguos para purificar su cuerpo o como medida de penitencia. Se haga para lo que se haga, aquí vamos a hablar de tres tipos de ayunos que se pueden llevar a cabo con la espelta. Debido a su alto contenido […]
Torrijas con pan de espelta. Queremos empezar esta entrada solidarizándonos con todas las víctimas de los atentados terroristas de Bruselas y de sus familiares. Rechazamos con vehemencia, este tipo de violencia. Debido a estos atentados, no íbamos a añadir hoy ninguna entrada nueva. Pero luego el equipo de todoespelta.es ha llegado a la conclusión […]
¡La espelta no es trigo! Si bien algunos autores en Internet se empeñan en decirnos que no existió espelta salvaje y que habría que deducir por lo tanto que la espelta desciende del trigo, desde aquí decimos firmemente que eso no fue así. Tal y como afirmamos desde el principio en este BLOG, […]
Pan de anís y espelta. Ingredientes: 500 gr de harina de espelta 1 cucharilla y media de sal 15 gramos de levadura de panadero 3 cucharadas de azúcar de caña 2,5 dl de leche o de bebida de espelta 50 gr de mantequilla 2 cucharadass de licor de anís La ralladura de medio limón […]
Hamburguesa de espelta. Ingredientes: 200 gramos de grano partido de espelta 5 dl de caldo de verduras 1 huevo 2 cucharadas de piñones 1 diente de ajo machacado 2 ramas de albahaca cortadas finamente 4 cucharadas de queso parmigiano Preparación: Calentar el caldo de verduras cocer los granos partidos de espelta durante 15 […]
Crema de apio y espelta Ahora que estamos al final del invierno y que parece que quiere empezar a hacer frío vamos a seguir con las sopas que son un buen remedio para ponerle buena cara al mal tiempo. Ingredientes para la crema de apio y espelta. 300 gramos de apio 1 […]
Sopa de cebolla con rebanadas de pan de espelta. Hoy propondremos una sopa de cebolla para estos últimos gélidos días de invierno, ideal para una cena vigorizante. 6 cebollas medianas agua para cocer 3 cucharadas de harina de espelta 2 dientes de ajo hojas de laurel 1 pizca de sal 4 rebanadas de […]
Buñuelos de espelta y calabaza. Ahora que estamos en la recta final de la fallas vamos a hablar de uno los postres típicos de estas fiestas como son los buñuelos de calabaza. Ingredientes para 8 personas. 1 kg de harina de espelta 1 kg de calabaza 1 cubo de levadura de panadero 2 huevos […]
¡Cuidado con el trigo moderno! Nos hacemos eco de un artículo publicado en la página web americana Food Trients.(http://www.foodtrients.com/inside/is-frankenwheat-fueling-the-type-2-diabetes-epidemic/) por el doctor Mark Rosenberg en el que nos habla del trigo moderno y de los cereales antiguos. Este doctor menciona que el trigo moderno es muy diferente a los cereales que comían nuestros antepasados. […]
Tarta de masa quebrada y frutos del bosque Decididamente en todoespelta.es hemos decidido apostar fuerte por la masa quebrada de espelta. Nos parece una masa fácil de hacer y que se deja combinar con muchas frutas diferentes. Esta tarta de frutos del bosque es ideal para merendar, desayunar o de postre. Ingredientes […]
Pastel de cebolla. Aprovechando la receta de la masa quebrada de espelta de la anterior entrada, la emplearemos en esta receta para hacer un delicioso y sencillo pastel de cebolla. Ingredientes de masa quebrada para un molde de 26 cm de diámetro 150 gramos de harina de espelta ½ cucharilla de sal […]
Tarta de masa quebrada de espelta y manzana Es una masa especial de tarta que se puede emplear en muchos tipos de tartas. Hoy veremos como hacer una tarta sencilla de manzana. Ingredientes de masa quebrada para un molde de 26 cm de diámetro 150 gramos de harina de espelta ½ cucharilla […]
Pan de espelta. Tarde o temprano los miembros del equipo nos íbamos a ver confrontados a dar explicaciones sobre como crear un pan de espelta. El tema es delicado ya que habría que explicar primero como se hace la masa madre para conseguir un pan de espelta perfecto. Hemos decidido que no explicaríamos en […]
La espelta, la lisina y la biosíntesis protéica. La lisina es otro de los 8 aminoácidos esenciales que necesita el organismo humano. Es un aminoácido que el cuerpo no puede sintetizar por lo que el aporte de lisina proviene exclusivamente de la ingesta de alimentos que la contengan. La L-lisina es un elemento […]
Crêpes de espelta Las crêpes son un postre francés que ha tenido muy buena acogida en todo el mundo en general. ¿Qué ciudad no tiene hoy en día una crepería? Ingredientes: 250 gramos de espelta ½ litro de leche (puede ser reemplazada por bebida de espelta) 3 huevos 1 pizca de sal […]
Bebida de malteado de espelta. Ya habíamos hablado de la bebida de espelta en un post anterior. La bebida que se hace con granos de espelta tostados, tal cual aparecen en la foto se le puede llamar bebida de malteado de espelta o espeltcafé. Es una bebida muy digestiva y vigorizante con un sabor […]
Estrudel de espárragos. Masa del estrudel 200 gramos de harina de espelta ¼ de cucharilla de sal 1 huevo batido 30 gramos de mantequilla líquida 3-4 cucharas de agua 50 gramos de mantequilla líquida para untar la pared interna del strudel Relleno Un manajo de cebolleta cortada fínamente Aceite de oliva para […]
¡Por fin hemos encontrado un pan de pequeña espelta en una panadería! Hemos estado en un encuentro de nutrición y dietética en Barcelona y en una de las panaderías de la ciudad condal hemos visto de repente en la puerta que se vendía pan de pequeña espelta. No dudamos en entrar a la panadería […]
Soufflé de espelta con manzana El soufflé es un plato ligero elaborado al horno con una salsa combinada con otros ingredientes y a la que se incorporan claras de huevos batidas a punto de nieve. Se sirve como primer plato si es salado o como postre. 2 tazas de granos troceados de espelta 3 cucharadas […]
¿Cómo comer espelta? En esta entrada vamos a tratar de todas las formas de espelta que existen. Hay que nombrar en primer lugar la harina de espelta con la que se pueden hacer toda clase de panes, bizcochos y toda clase de repostería. En Alemania se puede encontrar micro harina de espelta para las […]
Risotto de espelta con bacon y calabacín. En este soleado día de domingo de invierno proponemos un risotto fácil de hacer que será la delicia de toda la familia o grupo de amigos reunidos. Para 4 personas: 270 gramos de granos de espelta 2 zanahorias 700 gramos de tomates 100 gramos de […]
Galletas de la alegría. Esto es una receta que nos viene de la edad media y que últimamente está muy de moda en las dietéticas y herbolarios de los países de habla alemana. A parte de llevar espelta que tal y como hemos visto en el blog anterior favorece el buen humor, tienen […]
La espelta, la fenilalanina y el buen humor. Hoy vamos a hablar de otro aminoácido esencial que es la fenilalanina. Es uno de los 8 aminoácidos esenciales que junto con los otros 12 aminoácidos no esenciales son la base de las proteínas. Por eso son tan importantes. La espelta es una buena […]
Galletas de espelta con mantequilla y mermelada de frambuesa Mañana es San Valentín así que nos vamos a atrever a poner unas galletas con motivos de corazón en la foto. Esta es una receta Suiza que ha sido probada en varias ocasiones por el equipo de todoespelta.es. Ingredientes: 175 gramos de mantequilla […]
Espelta versus Kamut. Muchos os preguntáis seguramente que diferencias existen entre la espelta y el kamut. En muchos sitios se dice que los dos son cereales antiguos, que los dos tienen muchos nutrientes esenciales y que los dos cereales tienen un bajo contenido en gluten. Además para más confusión en las panaderías nos venden el […]
Coca en llanda de espelta Esta receta valenciana por antonomasia ha sido probada por el equipo de todoespelta.es con la harina de espelta con muy buenos resultados. 4 huevos. Batir las yemas y reservar las claras. 500 gr de azúcar. Añadir y mezclar. 4 papelillos de gaseosa, parte blanca. Añadir y mezclar. 1 […]
Pizza de espelta con pollo al curry Ingredientes para la masa de espelta 300 g de harina de espelta 175 ml de agua templada 1 sobre de levadura de panadería seca o 15 g de levadura fresca Sémola de espelta para estirar la masa 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra […]
El triptófano de la espelta clave para dormir bien. ¿Qué es el triptófano? El triptófano es uno de los 8 aminoácidos esenciales que existen en los alimentos que ingerimos y es parte de aquellos que el propio cuerpo no puede sintetizar por si mismos. Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos […]
Lasaña de espelta Plato vegetariano (par 6 personas) Ingredientes para la pasta de la lasaña 300 gramos de harina completa de espelta 2 huevos 2 cucharadas soperas de aceite de girasol aliño: 1 cucharada de café de sal 2 cucharadas de café de tomillo serpol Ingredientes para el relleno 4 dientes de […]
Ahora que estamos más o menos a mitad del invierno vamos a hablar en esta entrada de una crema de hinojo con espelta muy recomendada para una tarde noche de febrero. Se necesitan los siguientes INGREDIENTES para cuatro personas: 2 bulbos de hinojo 1 litro de caldo de verduras 1 zanahoria 2 cucharadas […]
La toxicidad del trigo descubierta por un cardiólogo canadiense (The Huffington Post Québec 6/11/2013) Al tener mucho que ver con este blog esta entrada va a consistir en una traducción del francés hecha por el equipo de todoespelta.es de una entrevista realizada por el periódico The Huffington Post Québec sobre el trigo al Dr. William […]
Bizcocho de castañas Ingrediente para el bizcocho de Castañas: 3 huevos 170 gr de harina de espelta 150 gr de crema/mermelada de castaña 50 gr de azúcar de caña 175 gr de mantequilla 1 saquito de levadura en polvo 100 gr de castañas cocidas la ralladura de un limón 1 pizca de sal […]
Hoy vamos a hablar de un plato que puede ser de gran ayuda para garantizar una buena cena. La sopa de calabaza con sémola de espelta no conlleva muchos preparativos y es fácil de hacer. Ingredientes. Para cuatro personas se necesitan 400 gramos de calabaza, 1 litro de agua, hierbas aromáticas varias (perejil, tomillo serpol, […]
Ahora que ya estamos acabando el verano vamos a iniciar las entradas de recetas de este blog con una ensalada de espelta. El grano de espelta cocido, ingrediente estrella de este plato, es muy apreciado por el paladar, se deja comer bien y es muy beneficioso para la salud. Es siempre práctico tener una reserva […]