Calabacín gratinado al horno con granos de espelta.
Esta receta se puede hacer también con berenjenas. Ideal para una cena ligera y sabrosa.
Se necesitarán los granos de espelta ya cocidos. Aunque como ya dijimos en la entrada que habla de los granos de espelta, siempre es bueno tener una reserva de estos en la nevera para poderlos mezclar con la ensalada, el plato de verduras u otras recetas varias.
Ingredientes para cuatro personas.
2 calabacines medianos
1 cuchara de queso parmesano rallado
1 cuchara de queso emmental rallado
50 gramos de tomate seco
150 gramos de granos de espelta cocidos
1 cebolla cortada a trocitos
Sal y aceite.
Preparación:
Cortar los calabacines a lo largo en dos mitades y cocer durante 20 minutos en agua con un poco de sal aceite.
Si ya se tienen los granos cocidos sofreír brevemente los granos de espelta con un poco de cebolla en una sartén.
Sino se tienen ya cocidos habrá que cocerlos primero.
Una vez todo preparado coger los calabacines cortados por la mitad, poner por encima los granos de espelta con la cebolla, espolvorear el tomate seco y el queso y colocar en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén los calabacines gratinados.
¡Qué aproveche!