Esta es una sopa de calabacín y espelta ideal para comer en verano a temperatura ambiente o fresca. Cuando haga frío y el cuerpo necesite algo reconfortante, se podrá tomar templada o caliente.
Ingredientes para 4 personas:
– 500 g de calabacines
– 150 g de zanahorias,
– 200 g de cebolla
– 150 g de harina de espelta
– sal con hierbas de Santa Hildegarda
– 1/3 ramos de albahaca
Preparación.
Dorar las verduras troceadas en aceite.
Añadir la harina y remover hasta que no haya grumos.
Verter 1 litro 1/4 de agua, sal y cocer durante 20 minutos a fuego vivo.
Mezclar hasta obtener la textura deseada.
¡Qué aproveche!