Cake de espelta y almendras con pepitas de chocolate.
Queremos retomar de forma más regular las entradas, después de una larga pausa. Volvemos ilusionados a la tarea de seguir con este blog, tan necesario en nuestra opinión, debido a la gran confusión que existe respecto a la espelta.
En las numerosas tiendas que hemos visitado en las que se vende espelta, se sigue sin hacer las distinción entre espelta hibridada y espelta no hibridada. Solo este blog menciona este hecho tan importante, a la hora de elegir la espelta más beneficiosa para la salud.
Ingredientes.
– 320 gr de harina de espelta
– 1 sobre de levadura (10 gramos)
– 60 gramos almendra molida
– 5 huevos grandes
– 250 gramos de azúcar de caña
– 250 gramos de mantequilla
– 180 gr de pepitas de chocolate.
Preparación.
Mezclar la harina, la levadura y la almendra molida en un recipiente y mezclarlo todo poco a poco junto con los 5 huevos batidos. Luego añadir poco a poco el azúcar de caña y la mantequilla derretida y mezclarlo todo. Finalmente añadir las pepitas de chocolate y amasar hasta que las pepitas estén bien repartidas por toda la masa.
Verter la masa en un molde de 23 centímetros.
Hornear durante 1 hora 10 (70 minutos) en un horno calentado a 155ºC.