Sopa de cebolla con rebanadas de pan de espelta.
Hoy propondremos una sopa de cebolla para estos últimos gélidos días de invierno, ideal para una cena vigorizante.
6 cebollas medianas
agua para cocer
3 cucharadas de harina de espelta
2 dientes de ajo
hojas de laurel
1 pizca de sal
4 rebanadas de pan de espelta
Queso rallado
Orégano
Pelar las cebollas y cortarlas a cuartos. Cocerlas en poco agua con la sal que se estime pertinente hasta que estén bien blandas. Se añadirá a la cocción los dientes de ajos y las hojas de laurel.
Después de la cocción dejar el agua necesaria según el espesor de la sopa que se quiera obtener y pasarlas por la batidora de mano.
Una vez las cebollas batidas, mezclar las 3 cucharadas de harina de espelta para espesar un poco y verter la sopa en un recipiente.
Colocar encima las 4 rebanadas de pan de espelta o las rebanadas necesarias si la sopa se hace para más personas. Espolvorear el pan y la sopa con queso y orégano y meterla al horno precalentado a 180º.
Hornear hasta que la parte de arriba del pan y el queso estén dorados.
¡Qué aproveche!