Tarta de espelta con sardinas.
Hoy vamos a hablar de un plato ideal para este final de primavera. Esta tarta con sardinas es ideal como plato único en una cena o para cualquier momento del día! Ya hablaremos más delante, de otros platos similares que se hacen a lo largo de toda la costa española.
Ingredientes:
Para la pasta:
200 gr de harina de espelta
75 gr de mantequilla
75 dl de agua
Para la guarnición:
400 gr de cebolla
Tomate frito
albahaca
10 sardinas frescas
tomillo
Aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación:
Masa
Mezclar la sal con la harina de espelta, añadir la mantequilla y la leche. Mezclar todo bien añadiendo poco a poco el agua hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar media hora la masa y extenderla para que recubra un molde de 28 cm de diámetro. Untar el molde con un poco de mantequilla, y colocar la masa dentro del molde. Con un tenedor agujerear un poco la masa para que pueda respirar.
Guarnición
En cuanto a la guarnición, untar el fondo de la tarta con el tomate frito y espolvorear por encima albahaca según guste. A continuación colocar por encima las cebollas que se habrán sofrito previamente y luego también formar otra capa con las lonchas de tomate finamente cortadas.
Finalmente, por encima de todo, colocar en radial las 10 sardinas bien lavadas y espolvorear el todo con un poco de tomillo.
Hornear entre 25 y 30 minutos en un horno precalentado a 200ºC.
¡Qué aproveche!