Bizcocho de castañas

Ingrediente para el bizcocho de Castañas:

3 huevos

170 gr de harina de espelta

150 gr de crema/mermelada de castaña

50 gr de azúcar de caña

175 gr de mantequilla

1 saquito de levadura en polvo

100 gr de castañas cocidas

la ralladura de un limón

1 pizca de sal

Preparación:

En un recipiente, batir los huevos junto con el azúcar de caña.

Fundir la mantequilla a parte y añadirlo al recipiente junto con una pizca de sal.

Añadir la crema de castañas y los 100 gramos de castañas cocidas y mezclarlo todo.

Añadir la ralladura de un limón al final.

Precalentar el horno a 180 grados.

Untar con mantequilla el molde y espolvorear luego por encima un poco de harina de espelta.

Verter la pasta en el molde de manera que no tenga la capa de pasta más de dos dedos de grosor.

Hornear de 25 a 35 minutos. Haced la prueba del cuchillo hasta que salga seco.

Una vez cocido quitar el bizcocho del molde y dejar reposar hasta que se enfríe.

Podéis decorar el pastel con un poco de azúcar glas, bolitas de azúcar, etc…

Hoy vamos a hablar de un plato que puede ser de gran ayuda para garantizar una buena cena. La sopa de calabaza con sémola de espelta no conlleva muchos preparativos y es fácil de hacer.

Ingredientes.
Para cuatro personas se necesitan 400 gramos de calabaza, 1 litro de agua, hierbas aromáticas varias (perejil, tomillo serpol, hisopo), se le pueden echar también especias como la nuez moscada, la galanga o el pelitre, una pizca de sal y cucharas soperas de sémola de espelta.

Preparación.
Lavar, pelar y cortar en trozos medianos la calabaza. Cocerla en agua hirviendo ligeramente salada, entre 20 y 30 minutos hasta que esté bien tierna. Añadir las hierbas y especias que se quieran echar. Probar por si necesita un poco más de sal. Una vez la calabaza cocida, añadir poco a poco la sémola de espelta y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
La sémola de espelta es el grano de espelta finamente triturado aportando a la sopa una consistencia muy agradable.
Después de dejar el agua necesaria, pasar por la batidora hasta conseguir la textura de la sopa que se quiera.

Ahora que ya estamos acabando el verano vamos a iniciar las entradas de recetas de este blog con una ensalada de espelta.

El grano de espelta cocido, ingrediente estrella de este plato, es muy apreciado por el paladar, se deja comer bien y es muy beneficioso para la salud.

Es siempre práctico tener una reserva de grano cocido  en un bote cerrado en el frigorífico para luego ir añadiéndolo al plato que se quiera.

Para cocer el grano es necesario dejarlo previamente 10 horas a remojo el día anterior o durante la jornada. Por eso es aconsejable cocer un par de puñados o tres de granos de espelta en agua con un poco de sal y una vez escurridos se pueden guardar al fresco en la nevera. Una vez en la nevera se conservan perfectamente una semana.

Ensalada de espelta.

El principio de la ensalada de espelta es como cuando hacemos una ensalada de arroz o una ensalada de garbanzos y luego le echamos ingredientes varios a la ensalada como pueden

ser atún, maíz, cebolla, pepino, olivas.

Con unos 50 gramos de granos de espelta es suficiente por persona.

Ensalada con espelta

La ensalada con espelta consiste en hacer una ensalada, donde la lechuga o mezcla de lechugas son el ingrediente principal y luego se le pueden ir añadiendo ingredientes secundarios como pueden ser justamente dos o tres cucharadas de espelta, queso, atún, maíz, etc….

Obviamente tanto en un caso como en el otro alíñese bien todo con aceite, vinagre y sal de hierbas. La sal de hierbas le da un toque muy bueno a la ensalada y a otras comidas. Si nunca la habéis probado se recomienda vivamente desde este blog que se adquiera un bote cuanto antes.

¡¡Que aproveche!!